El Canary Coffee Fest nace en 2027 para poner las Islas Canarias en el mapa internacional del café de especialidad. Durante tres días, el Auditorio Alfredo Kraus —construido sobre la playa de Las Canteras, frente al Atlántico— se convierte en el epicentro europeo del café de calidad.
Un encuentro diseñado para la comunidad profesional del café —baristas, tostadores, productores, catadores, formadores— y para todos los apasionados de la taza perfecta. Con un programa de charlas y encuentros que es en sí mismo uno de los pilares del festival.
El festival funciona en dos niveles: acceso libre al espacio general de las terrazas (Coffee Market, Canary Coffee Origin, gastronomía, música) y un pase de día premium (15–25€) para acceder a la Sala de Cámara y la Sala Jerónimo Saavedra, donde se desarrollan las competiciones oficiales, las ponencias internacionales y las masterclasses técnicas.
Con una capacidad objetivo de 10.000+ visitantes únicos en tres días, el Canary Coffee Fest nace con vocación de convertirse en el festival de referencia del café en el sur de Europa.
El Campeonato de AeroPress de Canarias es el evento técnico central del festival, con afiliación oficial a la World AeroPress Championship (WAC). Clasificatorias el viernes, semifinales el sábado y la gran final el domingo.
El Canary Coffee Festival acogerá ponencias de figuras internacionales y nacionales del nivel de James Hoffmann, Sasa Sestic o Scott Rao. También acogerá un programa de talleres técnicos y sesiones de cupping profesional impartidos por expertos del sector. Plazas limitadas para garantizar la calidad formativa. Acceso incluido en el pase premium.
El Coffee Market es el espacio comercial y de experiencia del festival, con cerca de 40 stands distribuidos en las terrazas atlánticas del Auditorio. Aquí conviven tostadores de especialidad con las mejores cafeterías de especialidad, junto a marcas de equipo, herramientas de barista y empresas del ecosistema del café de calidad. Acceso completamente libre los tres días.
La zona Canary Coffee Origin es el diferencial único del festival: las Islas Canarias son el único territorio de la UE con producción comercial de café. Productores de las islas presentan sus microlotes de especialidad, con cuppings abiertos, charlas de productor y venta directa. Una ventana a un café de origen europeo que el mundo aún no conoce.
El café es una excusa para crear comunidad. Las terrazas atlánticas del Auditorio acogen música en vivo, gastronomía canaria de temporada, cocktails de café y el mejor ambiente entre profesionales, medios y aficionados del café de todo el mundo. El Atlántico y la luz de Las Palmas son parte esencial de la experiencia.
Las Islas Canarias guardan un secreto que pocos conocen fuera del sector: son el único territorio de la Unión Europea con producción comercial de café. Un cultivo con más de 200 años de historia en las laderas volcánicas de las islas, a apenas 100 kilómetros de las costas africanas.
El microclima insular —suelo volcánico, altitud entre 400 y 1.000 metros, humedad atlántica y temperaturas estables— crea condiciones únicas para producir cafés de perfil excepcional: cuerpo sedoso, acidez elegante, notas frutales y florales poco comunes en otros orígenes. Una historia que ninguna otra región europea puede contar.
La zona Canary Coffee Origin del Canary Coffee Fest es una plataforma de visibilidad para estos productores locales, conectando su trabajo con la comunidad internacional del café de especialidad y con los medios y compradores que visitan el festival.
Los primeros cafetos llegaron a las islas en el siglo XIX. Durante décadas el cultivo se mantuvo en pequeña escala, casi invisible. Hoy, una nueva generación de productores apuesta por la calidad y elabora microlotes de especialidad con puntuaciones SCA por encima de 85 puntos, valorados en mercados de España, Europa y Japón.
El festival les da el altavoz que merecen: una plataforma internacional desde casa.
El Auditorio Alfredo Kraus es uno de los auditorios más singulares de Europa. Diseñado por el arquitecto Rafael Moneo e inaugurado en 1997, el edificio emerge directamente sobre la playa de Las Canteras —una de las mejores playas urbanas del mundo—, con sus fachadas orientadas al Atlántico y sus terrazas suspendidas sobre el océano.
Un escenario que ningún otro festival puede replicar: el mar, la arena, la ciudad y el mejor café del mundo en un solo espacio. Las tres salas y las terrazas exteriores del Auditorio se transforman durante tres días en el mapa completo del Canary Coffee Fest, con espacios diferenciados para cada tipo de experiencia.
Las Palmas de Gran Canaria, con su luz atlántica, su clima de primavera permanente y su posición de encrucijada entre Europa, África y América, aporta una identidad visual y cultural única al festival.
"El Atlántico no es el escenario del festival. El Atlántico es parte del festival."— Canary Coffee Fest, I Edición 2027
El corazón técnico y competitivo del festival. La Sala de Cámara del Auditorio Alfredo Kraus acoge el Campeonato Oficial de AeroPress de Canarias (clasificatorias, semifinales y final), las ponencias de los headliners internacionales y las presentaciones técnicas. Con capacidad de 600 personas y una acústica excepcional, es el espacio más íntimo y exclusivo del festival.
La sala de formación intensiva del festival. Aquí se desarrollan los talleres técnicos (extracción, tueste, latte art), las sesiones de cupping profesional y los cursos de análisis sensorial impartidos por profesionales nacionales e internacionales. Grupos reducidos, material técnico incluido y certificado de participación. La formación más rigurosa del calendario del café español.
Las terrazas exteriores del Auditorio sobre la playa de Las Canteras son el alma pública del festival. Aquí se instala el Coffee Market con cerca de 40 stands: tostadores, cafeterías de especialidad, la zona Canary Coffee Origin con los productores canarios, el área de gastronomía canaria, los escenarios de música en vivo y el espacio social donde todo el mundo es bienvenido. El mejor café del mundo con el Atlántico de fondo. De 9:00 a 19:00 los tres días, con entrada completamente libre.
Programa preliminar. Ponentes confirmados, horarios definitivos y actividades detalladas se publicarán progresivamente.
Viernes 7 de mayo — Apertura
Terrazas del Auditorio. Los 20+ tostadores abren sus puestos. La zona Canary Coffee Origin presenta los microlotes canarios de la temporada. Primer café del festival con el Atlántico de fondo.
Sala de Cámara. Bienvenida institucional, presentación del festival y del programa completo. Intervención del equipo organizador y de las instituciones colaboradoras.
Sala de Cámara. El headliner de la primera jornada presenta su visión sobre el estado actual del café de especialidad en Europa y el papel emergente de los festivales boutique. Ponente por confirmar.
Terrazas. Sesión de cata introductoria con los microlotes canarios de las islas. Guiada por los propios productores. Sin inscripción, por orden de llegada.
Sala Jerónimo Saavedra. Variables, ratios, tiempo y temperatura. Cómo extraer lo mejor de cada café a través del control técnico. Impartida por barista de referencia internacional. Plaza limitada a 30 personas.
Sala de Cámara. Los participantes inscritos inician la competición oficial. Sistema de eliminación directa con jurado técnico. El único campeonato de AeroPress oficial de las Islas Canarias, afiliado a la World AeroPress Championship.
Sala Jerónimo Saavedra. Los productores de café canario presentan sus fincas, sus procesos de beneficio y el perfil sensorial de sus microlotes. Cata comparativa incluida. Única oportunidad de entender el café europeo desde dentro.
Terrazas. Música en directo, tapas de temporada con producto canario, coctelería de café y la mejor compañía. El Atlántico al anochecer. El mejor plan para terminar el primer día.
Sábado 8 de mayo — El corazón del festival
Terrazas. El día de mayor afluencia del festival. Todos los tostadores al completo. Zona Canary Coffee Origin con presentaciones especiales de los productores canarios. Primer cupping de la mañana a las 9:30.
Sala de Cámara. Mesa de debate con referentes internacionales del sector. Tendencias, mercados emergentes, sostenibilidad y el papel del consumidor europeo en la cadena del café de especialidad. Formato conversación + preguntas del público.
Sala Jerónimo Saavedra. Metodología profesional de cata según el protocolo SCA. Uso de la rueda de sabores, identificación de defectos, puntuación de taza. Impartida por Q Grader certificado. Certificado de asistencia incluido. Máximo 24 personas.
Sala Jerónimo Saavedra. Técnica de vaporización, textura del espumado y vertido libre. Los patrones de competición explicados paso a paso por un barista campeón. Participación activa. Material incluido. Plazas: 20.
Sala de Cámara. Los 8 mejores de las clasificatorias se enfrentan en semifinales. Formato AeroPress estándar con receta libre en 8 minutos. El ambiente más intenso del festival. El campeón canario para la WAC se decide aquí.
Sala de Cámara. Cómo el tueste transforma el origen: análisis de perfiles de tueste aplicados a cafés de distintos orígenes. Presentación con cata en sala para todos los asistentes con pase premium.
Sala Jerónimo Saavedra. Natural, honey, washed, anaeróbico, experimental. Cómo el proceso de beneficio determina el perfil final de taza. Cata comparativa de los mismos granos con distintos procesos. Revelador.
Terrazas y bar del Auditorio. La noche más especial del Canary Coffee Fest. DJ en directo, cócteles de café, los mejores tostadores, los mejores profesionales y el Atlántico de fondo. Una noche que recordarás.
Domingo 9 de mayo — La gran final
Terrazas. Jornada de cierre del mercado. Los tostadores presentan sus últimas recomendaciones, ediciones especiales y sorpresas reservadas para el tercer día. Ambiente familiar y tranquilo para disfrutar del café con calma.
Sala de Cámara. Los productores de café de las islas presentan su trabajo, sus varietales y sus objetivos para los próximos años. El café europeo en primera persona, con degustación incluida.
Sala Jerónimo Saavedra. Métodos de filtrado manuales (V60, Chemex, AeroPress, Kalita) desde un enfoque creativo y personal. El barista como autor. Cada receta cuenta una historia.
Terrazas. Los tostadores del Coffee Market presentan sus cafés más especiales de la edición. Última oportunidad de comprar antes del cierre del mercado. Entrada libre, por orden de llegada.
Sala de Cámara. El momento más esperado del festival. Los 4 finalistas compiten por el título de Campeón de AeroPress de Canarias 2027 y el derecho a representar a las islas en la World AeroPress Championship. Narración en directo, jurado técnico y todo el público del festival congregado.
Terrazas del Auditorio. Proclamación del Campeón de AeroPress de Canarias 2027. Reconocimientos a los mejores tostadores, al expositor más valorado y a los protagonistas del festival. Brindis colectivo con café canario. Y la promesa de la segunda edición.
Hasta el Canary Coffee Fest 2028. Nos vemos el año que viene.
Estamos construyendo el programa definitivo de la I edición. Si eres expositor, cafetería, tostadero o medio de comunicación, esta es tu oportunidad de formar parte de algo que nace para quedarse. Y si quieres estar entre los primeros en conocer los Canary Coffee Awards, también tienes tu espacio aquí.
El Coffee Market del Canary Coffee Fest tiene capacidad para más de 20 expositores seleccionados. Buscamos tostadores de especialidad nacionales e internacionales, importadores de café verde, marcas de equipo y herramientas de barista, y empresas del ecosistema del café de calidad. Las plazas son limitadas y el proceso de selección busca garantizar la diversidad, la calidad y la coherencia del mercado. Si tu proyecto encaja, queremos conocerte.
Los Canary Coffee Awards son los primeros premios del sector del café de especialidad de las Islas Canarias. Reconocen la excelencia de tostadores, baristas, cafeterías y productores canarios. Las bases completas y las categorías se publicarán próximamente. Si quieres ser el primero en recibir la información e inscribirte, déjanos tus datos.
El Canary Coffee Fest da la bienvenida a medios especializados en café, gastronomía, hostelería y lifestyle atlántico, así como a periodistas generalistas interesados en la historia del único festival internacional de café de la UE y el café de origen europeo. También gestionamos acreditaciones para creadores de contenido (fotografía, vídeo, podcast, newsletter) con comunidad relevante en el sector o en el lifestyle canario.
Estamos construyendo algo nuevo y estamos abiertos a conversaciones. Tostadores, instituciones, patrocinadores, colaboradores, medios, artistas y cualquier persona que quiera aportar algo al primer festival internacional de café de las Islas Canarias — escríbenos.